ぽっかり雲キッチンハウスのご紹介
2005年7月キッチンハウスが誕生しました
この施設は畑で採れた野菜を洗ったり仕分けしたりしてペンションのお料理の下準備をするところです。標高1150mで一般の作物が育つ限界の高所にあり、ペンションとはまた違った、のどかな雰囲気があります。
私たちの体の奥に誰でもが持っている原風景とでも言いましょうか初めてなのになんか懐かしく心が癒されます。何も特別なものは無く、山があり、畑があり、小川が流れ、森があり、大きな空がある・・・と言ったところです。
そんなところで育つ野菜は、不慣れな素人の私たちが育てたにもかかわらず、立派ではありませんが、まじめな美味しさに包まれ優しい味がします。此処には何日間か農作業のお手伝いをしていただける方が宿泊できるお部屋もあります。農園で土と共に生活を希望する方はお問い合わせください。(リピーター様に限ります。)
「キッチンハウス」で朝食(7月下旬から8月末まで、リピーター様限定企画)
朝7時頃ペンションを出発し、キッチンハウスに行って30分ほど農作業を手伝ってください。
(ご自分で食べる物を食べる分だけ収穫。)その後、収穫した野菜を中心に朝食になります。
早朝の畑は最高に気持ちよく、体がリフレッシュされます。
キッチンハウスでは、ぽっかり雲のお父さんとお母さんがお迎えいたします。
"ばあちゃんの実だくさん野菜スープ"をぽっかりのお母さんが作ってくれます。
もちろんパンは"ぽっかりパン"です。
朝食の準備やあと片付け等は、皆さんでお願いいたします。
ぽっかり雲をご利用になった事があるお客様のみの企画で、連泊のお客様のみを対象としております。
1日1組に限ります。(要予約)
ぽっかり雲の自家菜園のご紹介
毎年様々な野菜やハーブを試しながら、いろいろ挑戦しています。完全無農薬で虫も付いちゃいますが(汗 太陽の光を浴びて元気いっぱいの野菜たちをペンションの食卓に届けます。また、花もたくさん咲いていて、とても気持ちのいい場所になってます。
自家菜園で採れる野菜類
キュウリ、なす、ピーマン、パプリカ(赤、黄、オレンジ、緑)、ししとう、甘長、青唐辛子、のり菜、サニーレタス、べんり菜、ブロッコリー、インゲン、ササゲ、さやいんげん、とうもろこし、ラディッシュ、ビーツ、玉葱、小玉葱、にんにく、ニラ、あさつき、ねぎ、オクラ、紅オクラ、ジャガイモ(赤)、糸瓜、夕顔、かぼちゃ、ズッキーニ(黄、緑)、カッティングレタス、きゃべつ、紫キャベツ、サラダ菜、にんじん、大根、白菜、サニーレタス、マスタード、マスタードブラック、サツマイモ、ヤーコーン、枝豆、そら豆、スナックインゲン、モロヘイヤ、丘ひじき、トマト、プチトマト、ミニトマト、ブルーベリー、いちご、スグリ、グラックベリー、アイスプラント、カブ、茄子、米茄子、ヒスイナス、糸茄子、青梗菜、食用ほおずき
自家菜園で採れるハーブ類
ルッコラ、パセリ、イタリアンセロリ、チャービル、ディル、バジル、ブッシュバジル、ルバーブ、カモミール、アップルミント、スペアミント、ポリジ、マロー、チコリ、ワイルドストロベリー、レモンバーム、オレガノ、ベルガモット、ローズマリー、セージ、ナスタチユーム、タラゴン、ウォータークレス、タイム、チャイブ、山椒
キッチンハウスで栽培中・・・ハナオクラ
2000年に「花オクラを広げる会」と言うのが発足しました。
白井出地区を中心に花オクラを2000株、3箇所に植えました。
その他会員の畑に少しずつ植えて、認識を広めるところから始めています。
皆さんはハナオクラってご存知ですか?
皆さんは花オクラってご存知ですか?レモンイエローの大輪の花で、見てよし、食べて美味しく、染めもOKと三拍子揃い。花が咲き出すのは8月中旬以降になると思いますが、ぽっかり雲のサラダで是非味わってみてください。
ぽっかり雲の循環型畑栽培
お料理作りで出た生ゴミは、EMぼかしを入れてボカシ合えを作り、熟成させて畑に埋め戻しています。熟成させる時に出る液は肥液として使っています。このボカシ合えの威力はまだ未知の領分で、よく解らない事だらけですが、獣が大変好みます。狐、いたち、狢等がほじくり返すのですが、埋め戻した上に何か覆いをかけて木酢液をふりかけて置けば大丈夫なようです。とにかく土が有機肥料たっぷりの肥えた土になるので、手間はかかるのですが取り組んでいます。
ぽっかり雲では廃油で手作り石鹸を作っています。EM1と言うEM菌でプリン石鹸や固形石鹸を作り、厨房をはじめトイレ、お風呂など洗剤はすべてこれを使っています。EM菌は水を浄化するので環境にとても良いです。ご希望も方には無料でお分け致します。
できることからできる範囲で無理をせず少しづつ、これがぽっかり雲のモットーです。楽しみながらいろいろためしていきたいと思います。
キッチンハウス住所
〒391-0211
長野県茅野市湖東2110-6